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센트럴에비뉴원 정교회 성당에서도 추석 제사상은 차려진다···간소한 밥 한 그릇 ‘꼴리바’

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작성자 또또링2
댓글 0건 조회 0회 작성일 25-10-13 15:47

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센트럴에비뉴원 제사는 죽은 사람을 기리고 추모하는 의식이다. 모든 종교에는 나름의 제사 방식이 있다. 종교에 따라 조상을 신으로 숭배하거나 미신적 행위가 따르기도 한다. 어찌됐건 그 핵심은 ‘기념’ 혹은 ‘추도’이다.
기독교의 3종파는 제사에 대해 조금씩 다른 입장을 취한다. 개신교는 대체로 제사상을 차리는 것도 금하지만 천주교에선 제사를 전통문화로 존중한다. 미신적 행위는 허용하지 않지만 효와 추도의 의미를 존중해 제례를 허락한다. 한국에서 생소한 정교회는 추도에 방점이 찍혀 있다. 그래서 아예 성당에 ‘제사상’을 차린다. 정교회 신자들은 설날이나 추석, 혹은 망자의 기일이면 정성껏 마련한 음식을 들고 성당으로 향한다. 예배 후에 추도식이 진행되기 때문이다.
그렇다고 제사상에 상다리가 휘어지게 음식을 차리는 것은 아니다. 간소한 ‘밥 한그릇’이 올라간다. 정교회에서는 이를 ‘꼴리바’(Kollyba)라고 일컫는데, 고대 그리스어에서 유래한 말이다. 죽은 이를 기리는 밥 한그릇은 주로 밀을 삶은 것이다. 정교회가 발달한 그리스나 러시아, 동유럽권에서 밀을 주식으로 사용하기 때문이다. 한국을 비롯해 아시아권의 신자들에겐 쌀로 지은 밥이 꼴리바이다.
한국정교회 서울 성니콜라스 성당 임종훈 주임 신부는 “쌀이나 밀은 곡식의 씨앗으로, 새로운 생명이 싹트고 살아나는 것을 상기시켜 준다”면서 “부활의 신앙을 의미한다”고 설명했다.
꼴리바를 준비하는 신자들은 나름의 부재료를 사용해 장식을 곁들인다. 흰 설탕을 덮어 단 맛을 내기도 하고 계피나 건포도 등을 이용해 십자가 모양을 만들기도 한다. 부재료도 나름의 의미를 갖고 있다. 흰 설탕은 예수가 변모했을 때 옷에서 눈처럼 하얗게 빛나는 광채가 났던 모습을 상징한다. 또 계피의 짙은 갈색은 씨앗이 싹트는 풍요로운 땅을, 계피의 향은 예수의 영적인 향기를 상기시켜 준다는 의미를 담고 있다.
추석 연휴는 길면 긴 대로 짧으면 짧은 대로 ‘먹고민’이 생긴다. 절기에 맞춰 어릴 적부터 추석에 즐겨 먹었던 ‘송편’이나 ‘토란국’ 같은 음식들을 집에 들일지 말지(대체로 사 먹는다), 어디든 휴무가 많은 연휴 기간 동안 이런 추석 음식들을 끼니 삼으려면 어느 정도를 집에 미리 쟁여야 할지 등등의 고민이 바로 그것. 물론 직접 요리하지도 않으면서 별 고민 다 한다는 냉소적인 마음도 같이 샘솟지만.
양가 어른들이 싸주시거나 간혹 선물로 들어오는 음식들이 아니었다면, 추석이구나! 느낄 새가 없었을 거다. 고민보다는 감사의 마음이 절로 생기는 송편이 아닐 수 없다만, 그러고는 1년 뒤쯤 냉동실에 들어찬 냉동 송편을 발견하면 기분이 좀 요상하다. 벌써 1년이 지났나, 시간 참 빠르네, 아까운 송편 이렇게 버릴 거였으면 그때 배불리 먹어 치울걸. 인간이란 실수를 어김없이 반복하기에 그만 냉동 떡이 되고 마는 추석 송편. 올해는 아끼지 말고 방법을 찾아보기로 했다.
멥쌀가루를 익반죽해 콩, 깨, 설탕, 앙금 등을 넣고 쪄내는 떡. 기호의 차이는 있지만 대부분 쫄깃하고 달달한 송편을 좋아라 한다. 만드는 모양이야 반죽 빚는 사람 마음이지만, 동글동글 귀여운 보름달 모양처럼 배가 두둑한 것이 대부분이다. 과거엔 지역마다 특색 있게, 모양도 속 안에 들어찬 소도 다양했다는데, 최근엔 직접 만드는 사람들보다는 떡집이나 방앗간에서 파는 송편을 사다 쓰는 경우가 많아, 모양 역시 ‘나는 송편이외다’로 대부분이 다 비슷하게 생겼다.
농사에의 염원, 대풍을 바라는 농사꾼들의 감사의 마음이 담겨있는 송편은 보통 쌀로 만들기 때문에 그 자체로도 든든한 끼니가 된다. 더구나 쌀로 온갖 것들을 다 만드는 한국인들답게 쌀송편으로 만드는 다채로운 요리들이 존재하는데, 이미 달달한 소가 들어있으니 짭짤한 맛을 얹어 쫄깃한 식감까지 함께 즐기는 송편 떡볶이 등이 대표적. 빨갛게도 만들지만 간장 양념으로 궁중떡볶이 맛을 내도 구워진 떡에서 나오는 감칠맛이 아주 좋다.
달달함을 극대화시키는 강정이라든가, 와플 기계에 올려 구워내는 송편 와플(꿀, 콩고물 등을 얹어 먹으면 아주 맛있다), 계란물에 함께 볶는 계란옷 입힌 송편 구이, 송편을 짭짤하게 무쳐내는 송편 무침 등 각양각색. 집안에서 즐기는 입맛 따라 취향 따라 송편으로 요리하면 되는데, 그중 우리 집에서 제일 좋아하는 요리는 송편과 토마토소스의 조합으로 만드는 파스타, 피자, 라자냐 등의 서양식들이다.
송편 특유의 달달함이 토마토소스를 만나면 은근한 짠맛 덕분에 단짠단짠 하면서 감칠맛도 남다른 일품요리가 되는데, 부드러운 치즈를 더해 느끼한(?) 맛까지 고루 갖추면 그야말로 엄지 척을 부르는 송편 요리 최고봉 탄생이다. 폰타나 나폴리 토마토 파스타소스 같은 시판 소스를 사용해 그대로 볶아주면 요리랄 것도 없는 송편 파스타가 금방 완성. 모양을 예쁘게 잡아 슈레드 치즈를 둘러 한 판에 올려주면 송편 피자도 완성. 내열 용기에 담아 재료들 때려놓고 전자레인지에 넉넉하게 돌려주면 송편 라자냐도 완성이다.
추석 특식을 더 특별하게 즐기는 방법은 그다지 어렵지 않다. 모두가 좋아하는 맛에 모두가 좋아할 만한 맛을 더하면 가족들이 전부 맛있게 먹는 명절 요리가 뚝딱. 송편 피자의 상세레시피는 아래 새미네부엌 사이트 참고.
✅추석 특식을 더 특별하게 ‘송편 피자’ 재료
주재료 = 송편 10알(150g), 폰타나 포도씨유 1스푼(10g)
부재료 = 피자치즈 2봉(130~140g), 베이컨 1줄(20g), 양파 1/4개(50g)
양념 = 폰타나 나폴리 뽀모도로 토마토 파스타소스 1봉(130g), 폰타나 아르베키나 올리브오일 3스푼(30g)
✅추석 특식을 더 특별하게 ‘송편 피자’ 만들기
1. 베이컨과 양파를 얇게 썰어요.
2. 예열하지 않은 팬에 오일을 두르고, 송편, 베이컨, 양파를 넣어 중불에서 1~3분간 볶아요.
3. 토마토소스를 넣어 중불에서 1~2분간 소스가 한 번 끓어오를 때까지 가열하고 마지막에 올리브유를 둘러줘요.
4. 다른 팬에 오일을 넣지 않고 피자치즈를 동그랗게 올린 후, 중불에서 1~3분가량 치즈를 녹여요.
5. ④에 ③을 올려주면 완성!
■자료 출처: 누구나 쉽고, 맛있고, 건강하게! 요리가 즐거워지는 샘표 ‘새미네부엌’ 요리법연구소
대한항공이 국내 무인기(UAV) 개발을 선도하며 글로벌 시장공략에 나섰다.
13일 항공업계에 따르면 군용 및 민간 항공기 정비·개조·개발 등 국내 시장을 이끌고 있는 대한항공이 무인기 사업에 집중하고 있다.
대한항공은 소형 드론부터 중고도 무인기(KUS-FS), 사단정찰용 무인기(KUS-FT), 다목적 무인 헬기(KUS-VH), 수직이착륙 무인기(KUS-VT) 등까지 한국 군과 지자체에서 실제로 활용하는 무인기 다수를 자체 개발하는데 성공했다.
특히 대한항공이 4년여에 걸쳐 개발한 사단정찰용 무인기는 국내 최초로 무인기 감항인증을 받으면서 한국 무인기 개발역사에 새로운 장을 열었다. 부품 국산화율이 95%에 달해 해외 업체 의존도를 크게 낮췄다.
또 저피탐 무인 편대기와 중고도 무인기 개발에 주력하고 있다. 저피탐 무인기는 핵심 기술인 스텔스 형상 설계 기술, 다중대역 전파흡수구조 기술, 선택적 전파투과막(FSS) 레이돔 기술 등을 확보, 인공지능(AI) 파일럿 기술을 개발해 임무 자율성능과 군집 비행 제어 능력을 고도화할 방침이다.
중고도 무인기(MUAV)는 고도 6~13㎞ 상공을 날며 100㎞ 밖 지점의 고해상도 영상을 촬영해 군사용으로는 감시정찰 등의 임무를, 민간용으로는 광대역 해상, 국경, 환경, 재난 감시 등에 활용될 예정이다.
대한항공은 무인기 개발 범위를 정부기관 및 민간 활용으로 확장하고 있다. 이를 위해 최근 미국 방산기업 ‘안두릴’과 손잡았다. 안두릴의 AI 지휘통제 플랫폼 ‘래티스(Lattice)’에 대한항공 무인기를 접목하는 방식으로 산불 발화 지점을 식별, AI가 화재 규모와 확산 방향을 계산하면 무인기를 투입하게 된다.
지난 7월부터는 튀르키예 무인기 전문기업 바이카르(Baykar)와 함께 중형급 무인기 분야 협력 방안도 논의중이다. 해외 유수 방산업체들과의 기술 협력으로 차세대 무인기 성장 동력을 확보하고 아태 지역을 비롯한 해외 방산 시장 진출에 속도를 내기 위해서다.
대한항공 관계자는 “국내 항공우주사업의 역량 강화와 지속가능한 성장 기반을 구축하기 위해 그간 축적해온 기술과 경험을 바탕으로 다양한 사업 기회를 발굴하고 있다”며 “앞으로도 한국의 항공우주 및 방위산업 발전에 지속적으로 기여할 것”이라고 말했다.

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